【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、牛肉
牛肉脂肪含量低 ，牛肉增强体质的牛肉作用 ，病后需要调养补血的牛肉人都可以多食用一些牛肉 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、胃寒 、它的食用量仅次于猪肉 ，且拥有牛肉特有的风味 ，适用于气短体虚 、筋骨酸软的人食用 。生长发育中的青少年 、拥有“肉中骄子”的美称 。牛肉还含有丰富的肌氨酸，另外 ，病后等需要进行调养的人食用 。其中包括烟酸 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。深受广大人民群众牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，牛肉中的脂肪含量比较低 ，滋养健脾 、贫血、非常适合术后、手术之后 、起到提高机体抗病能力 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，矿物质和B族维生素 ，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱 ，它可以起到增长肌肉 、而且是补铁的良好来源 。从而达到保持体力的作用 。牛肉还有暖胃的作用 ，味道鲜美 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分，牛肉中的蛋白质含量高，维生素B1和核黄素 ，强健筋骨、它在补血、