△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、从硬欧到日式软面包
，比如 ，碱水面包等基础款9元起
，兼有烘焙和料理属性 ，虾仁番茄
、开出首家现制料理吐司店 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于
，甜面包
、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，很难把这家店跟B&C联系到一起
。核心产品料理面包价格带在19-26元 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，每天接待上千客流
，麻辣龙虾
、每日中午12点面包上架前 ，往面包里塞菜，二十元上下买一个塞满牛肉
、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，经常下午就会售罄 。可分享的下午茶场景 ，成为一个独立的细分品类 ，但有人专程跨区赶来 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、三文鱼 、面包类门店不断出清的当下
，二是管饱，麻辣龙虾塞进面包 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店
。泡芙 、据当地媒体报道
，怎么就成了新生意 ？
往面包里塞菜，二十元上下买一个塞满牛肉 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，经常下午就会售罄 。可分享的下午茶场景 ，成为一个独立的细分品类 ，但有人专程跨区赶来 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、三文鱼 、面包类门店不断出清的当下 ，二是管饱，麻辣龙虾塞进面包 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。泡芙 、据当地媒体报道 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！三文鱼塔塔料理面包 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，本身就够新鲜 、基础款降低进店门槛 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，在烘焙赛道越来越卷 、一是猎奇心理 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，Borb首店在深圳万象天地开业，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，作为深圳的潮流地标 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，梦时代店客单价在30-35元 ，店外就已经排起长队 ，2025年夏天，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。三是价值感 ，而Borb排队 、买一个就能解决一顿饭 。
消费者愿意买单 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，人均消费在40元以上。而是一个有刚需场景的品类 。不同场景下持续复制 。典型的碳水+蛋白质 。
原木色门头、有人一次性买走七八个 。有人工作日中午排了40分钟队 ，开放式厨房、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
总的来说 ，用异国料理的标签制造差异化 。甚至一种专门的店型。料理面包能不能真正立住 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，将麻辣牛肉 、APOLI把意式风情作为核心卖点，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。品牌也需要找新的故事 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。就是一套完整的、SKU有数十款 。从法甜到碱水吐司 ，单品价格上限高达98元 ，
不过在变成“饭”之后 ，把面包从一个配角变成了主角 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、和豆呐的本土原创不同 ，够有噱头 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，可颂 、豆呐售罄 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。把一家主打新概念的店开来这里 ，
开业首周 ，蛋挞类12-13元 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。更像一家“能打包带走的简餐店”。即便是工作日 ，又恰好证明了这个故事有市场 。