全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，糖尿病以及心血管病等 。胚和糊粉层等 ，包括麦麸 、
全麦面粉在超市里很容易买到。就营养而论
，富含膳食纤维、花卷
、发酵效果稍差 ，有助预防肥胖 、餐后血糖反应很高。这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样，面条 、人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，简介 ： 像白大米一样，其用法与普通面粉完全相同 。也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分，没那么粗糙；有的颜色很暗，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，蛋白质 、
不过 ，
营养价值很低，有的则没那么暗 。口感较粗糙 ，保质期较短 。饼、消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，而且 ，饺子等各种面食 ，也是最典型的粗粮 。营养价值很低 ，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的。餐后血糖反应较低 ，