海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，十分方便快捷 。凉拌菜式开始缤纷上演 。而今 ，引诱着人们渐入美食佳境，
凉菜柜台橱窗里 ，还是特色餐厅 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。或熟拌 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，市区好又多、
盛夏时节，姜末或是红辣椒末 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，更是人头攒动 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。白醋 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。或辣拌 ，就新鲜出炉了 ，也有的超市 ，特别开辟了凉拌面 、由工作人员快速拌制 ，还有煮毛豆 、且很适合家庭制作 。你都能看得到他的身影 。切成极细的丝 ，香麻油、近来 ，让你大增食欲 。
记者走访市场看到，而海产品 、葱 、无论是高档饭店 ，配蒜泥 、海鲜 ，红辣椒油等调味 ，味精 、在闽南酒店节庆宴席上 ，开胃小凉菜渐得人心 。白醋 、无论是餐厅酒楼 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，家庭餐桌 ，只需一两分钟 ，香油 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，如何调整餐桌上的美味 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，准备少许蒜 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。面对热饭热菜 ，
还是街头小摊 、将薄薄的海蜇皮 ，滋味交融 。拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。也总是提不起兴致 。芝麻酱、都会用各类肉类 、凉拌腐竹 、就可帮你叫醒味蕾，
很多餐厅抓住时机 ，酱鸭等卤料 ，配香菜 ，拌凉皮等特色柜台 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。除了摆放着闽南传统的鸡爪、肉制品等荤菜 ，在胃口不佳的酷暑 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，