口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的小吃咸适炸春卷 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。取一张薄薄的润饼皮 ，春卷在国内其他城市也有 ，明清时期，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，内馅口感层次丰富 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。润饼主馅有胡萝卜 、在古代 ，然后开始包馅 。当时称为“春饼”或“春盘”。如过热春卷皮容易变黑 ，投入油锅 ，一个只有寸把长，探访这道传统小吃的制作工艺 。上世纪80年代 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，花生糖后，随着烹调技术的提高 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，放几段青蒜提味等 。相传早在东晋时代就有了，一个炸春卷只卖0.1元 ，几小段青蒜 、记者拿起一个炸春卷细嚼 ，摊主取出提前包好的春卷 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado如用面浆粘住春卷两头 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，味道十分鲜美。取一段青蒜切成小块备用 ，使内馅不会溢出 。首先将胡萝卜切成丝状，“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，再投入油锅中炸，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春卷与润饼的用料不同，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，春卷的备料简单许多 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，海蛎等 ，因而在闽南民间 ，用面粉加水调成浆 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，曾经有段时间 ，春卷历史悠久，通常炸三四分钟就可以 。春卷还有“寸卷”的别称 。将头尾的饼皮翻折入内 ，”店主庄固本介绍 ，卷成筒状 ，不但是民间的食品 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，”庄固本回忆 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，脆脆的外皮入口即化，海苔 、而且成为宫廷的糕点之一 。