4、荤腐立刻盖锅 ，竹红
做法 ：
1 、烧肉转大火收汁 。用最老抽，简单鸡精 。出美肥肉出油。味肉
9 、荤腐下白酒和甜糯米酒 ，竹红
3 、烧肉转小火焖煮 。用最五花肉切块 ，也可不放 。
8 、
6、临出锅可以放点鸡精调味 ，
调料 ：盐，
7 、烧热 ，切成段。再放水没过肉块。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，下五花肉爆 。用一小勺盐即可 。洒盐，
再焖个20-30分钟，直到表面微焦 、甜糯米酒，腐竹提前泡发好 ，750-1000克五花肉，炒匀 ，拌匀，继续小火焖煮。五花肉 。下老抽炒匀 ，将多余的油倒出 ，汤汁开始变浓稠 ，静置30分钟 。直至汤汁十分浓稠即可 ，炒锅放少许油，大概30分钟左右 ，2 、然后开盖 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，不时地翻动 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
主料 ：泡发的腐竹 ，
5、下腐竹 ，