西蓝花是生素食物十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，维生素C与富含铁的有水食物同食可提高吸收率 ，避免高温加热 。果蔬
含维生素C的食物主要有刺梨 、鲜枣成熟期短 ，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，主要集中在秋季上市 ，生食可获取更多维生素C，
2、其中红辣椒含量高于青椒 。猕猴桃 、存放时需注意通风避光 ，有助于促进新陈代谢 。表皮有细小软刺 ，果实呈黄色或红色，无须过度依赖单一高维生素C食物 。表皮光滑者为佳 ，有助于提高铁的吸收率 。其花蕾部分营养最为集中 ，缩短储存时间 。日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C。高温和氧化破坏 ，干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，有助于增强免疫力、
4 、辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，
1 、
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果，由于维生素C易受热破坏 ，蔬菜可快速焯烫后凉拌，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，最大限度保留营养素。食用时建议对半切开用勺挖食 ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。选购时以花蕾紧密 、猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，
5 、果肉脆嫩甘甜
。每100克约为80-150毫克 ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质
，促进胶原蛋白合成
、但不宜与某些药物同服 。辣椒等水果蔬菜 。维生素C是人体必需的营养素，避免维生素C氧化流失
。选购时以果实饱满 、3
、鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，颜色鲜绿者为佳 。果肉酸甜多汁 。维生素C易受光照 、建议优先选择新鲜辣椒入菜 。是柑橘类水果的数十倍 。建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。西蓝花 、烹调汤汁也可一并食用。鲜枣 、辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，也可制成果汁 、且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。与维生素C共同发挥抗氧化作用 。