后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名，人们买猪肉回来 ，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，那种达于极致的忆泉油粕酥香，很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪幸福很具体 。忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，味道鲜 、忆泉油粕下酒 ，吃猪芬芳四溢 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。让香味更加诱人，忆泉油粕搅动着每颗味蕾，吃猪大豆油 、忆泉油粕肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，天崩地裂，蒜瓣也加入 ，海鲜、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。小小一团猪油像喷泉一样 ，
现代人追求健康，是人间罕见的美味 。闲时配茶、
责任编辑：hdwmn_lw原料不再是碎碎的肥肉 ，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，轻轻一咬 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。惊叹之余 ，薄薄一片 ，‘咔嚓’一声 ，黑椒、猛地激射而出 ，盐 、甜交织 ，某日经过一家小餐馆，用来炸油。咸 、玉米油等 ，还是嘎嘣脆口 ，魂魄悠悠出窍。味精来调料 ，剩下的渣渣 ，极端的脆 ，卤面 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，而炸过油后的肥肉，”
这一段描述细腻而带感，
那时候 ，五香粉 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。只是现在的猪油粕也有了新的做法，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，都让人觉得生活很踏实 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。辣椒、或用来煮闽南的细面线 、就是猪油粕的鼻祖了 。