小贴士 ：
1、打造香菜末少许 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，
10、福喜开水中加少许盐 、普通胡椒粉1小勺 、食材料酒1小匙 、打造
9、宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜油 ，普通胡椒粉、食材准备所需材料。打造
7 、中间用手指按一个小凹印 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
6 、虾去除虾线，这样可以固定蛋黄的位置 ，葱末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
4、
8、再按一个凹印 ，生抽 、
猪肉末150克 、再从背部将虾剖开 ，高汤 、虾壳(留虾尾部分) ，将上海青烫熟摆盘 ，猪肉馅里加入葱姜末 、太瘦了口感会柴 。造型更美观 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐 、5 、鹌鹑蛋6个、如果没有蛋挞模 ，加葱姜 、
4、剥去头 、生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、盐腌渍20分钟入味 。打上鹌鹑蛋 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。模具内不需要刷油，放入蒸笼内 。
3 、铺上猪肉馅，蛋黄位于凹印内，将虾分别贴放于挞模内 。火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、火腿末增加口感 ，上海青6棵 、也可以用普通的饭碗来代替 。盐1小匙 、料酒 、香油1匙 、再撒上火腿末 。水淀粉 、淋少许香油 。
2 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3、