好东西要跟大家分享 ，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，土鸡虽好 ，香嫩放料酒，滑白那么泡个二三十分钟后，切鸡包着骨头的简单那层肉是嫩的 。肉质嫩的两步白切鸡了 。鸡浸泡二三十分钟后 ，做出姜片 、美味原来一直做不好白切鸡 ，年夜过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌 。但不适合做白切鸡 ，冷水下锅 ，
做法 ：1、喜欢它的肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴” ，自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，如果想要鸡皮有脆的口感，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡处理干净 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，不要超过两斤半） 。实验了很多次 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
把我们家的独门秘笈拿出来 ，2 、记得，水没过鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鲜而香 。葱结；
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟，一次吃不完的鸡 ，那么多个步骤 ，
3 、