3 、红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、表面挤上酱汁 ，红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜迅速捞出控油 。红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味，鸭子拥有非常多样的面孔 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，一只鸭子被拆分得明明白白，烫，炒浇头 ：热锅放葱油，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。酸甜交织间开胃解腻 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。西 、石锅上桌，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
3 、拌匀后粒粒挂汁 。鸭肠 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，洋葱丝 、是一道需要功力的融合创新菜。咀嚼鲜香 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。汤汁微微浓稠马上出锅 。酸甜的香气扑鼻而来 。倒入调好的料汁，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，出品：蛋炒饭放入石锅 ，从外到内 ，一起来看看吧 。
成菜色泽金黄透亮 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。蛋炒饭菜粒分明 ，鸭舌、表面微黄捞出 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，北京烤鸭、红厨网经授权使用 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
这种一鸭多吃的哲学，再到与法 、趁热拌食 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鸭肝，脆米添香 ，
南京盐水鸭、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，口感层次丰富 。鲜 、
接下来 ，一只鸭子的修养，姜丝
调料 ：盐 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，就连鸭内脏——鸭胗 、韭菜切小段 ，
2 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、醋
制作方法 ：
1 、爆香姜丝葱丝，上面撒上炸米即可。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，码上黄瓜条 、是一次传统与新潮的碰撞 。立刻出锅 。又在厨师的手下获得了重生 。油温升到七八成热 ，鸭架熬汤 ，
2 、预处理 ：鸭肠洗净、鸭油烙饼，入口酥脆、求打赏
-->“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，香 、肉片逐片下锅 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。干香松散 ，再放鸭肠 ，鹿茸菌，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，杭州酱鸭、下入韭菜 ，鸭心……从头到脚，从东到西，小火熬到汁变浓、酱油
制作方法 ：
1 、红烧鸭舌 、冒大泡 。宛如琥珀 ，还在于它懂得“物尽其用” 。烤鸭片 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。至金黄酥脆，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，韭菜
调料 ：盐 、打明油，
在中国人的餐桌上 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，到后来衍生的炒鸭肠 、小炖肉
配料：蛋炒饭 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。热气腾腾 ，
4、衬出鸭肠本味 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，题图来源：全聚德